Jean-Baptiste Fouque arrive comme vicaire à la Paroisse de la Sainte Trinité en 1888, il y restera jusqu'à sa mort en 1926.
Oeuvre de l'Enfance Délaissée (reconnue d'utilité publique)
1° Maison des Saints Anges Gardiens (orphelinat de garçons) 114, chemin de Mazargues, Marseille
2° Maison du Relèvement de l'Enfance coupable à Saint Tronc par Sainte Marguerite, à Marseille
3° Etablissement pour Arriérés et Anormaux, Château Saint Ange, à Montfavet (Vaucluse)
Orphelinat du Sacré Coeur, pour jeunes filles, 10, rue du Jardin des Plantes, à Marseille (rue des trois frères Carasso)
Maison de Famille pour Jeunes Filles, 31, 33 et 35, rue Marengo, à Marseille
Protection de la Jeune Fille, 26, rue Estelle, à Marseille
Restaurant Féminin, 24, rue Estelle, à Marseille
Maison de Famille pour Jeunes Gens, 82 et 84, rue d'Aubagne, à Marseille
Maison de Retraite pour Dames Villa "La Salette", 2 Traverse Pierre de Moulin, à Marseille
Hôpital Saint Joseph (reconnu d'utilité publique) 183, Avenue du Prado, à Marseille.